Mein-Mehl: Suche

121. Baiserteig

Datum: 2023-08-14

Baiserteig Unsere Rezepte sind nach Grundteigarten und Anlässen geordnet. Wenn Sie ein bestimmtes Rezept (z.B. Stollen, Muffins, Brot) oder eine bestimmte Zutat (z.B. Dinkelmehl, Grieß, Schokolade) suchen, nutzen Sie einfach unsere Rezeptsuche.

122. Brotrezepte

Datum: 2023-08-14

Brotrezepte Unsere Rezepte sind nach Grundteigarten und Anlässen geordnet. Wenn Sie ein bestimmtes Rezept (z.B. Stollen, Muffins, Brot) oder eine bestimmte Zutat (z.B. Dinkelmehl, Grieß, Schokolade) suchen, nutzen Sie einfach unsere Rezeptsuche.

123. Feiertage

Datum: 2023-08-14

Feiertage Unsere Rezepte sind nach Grundteigarten und Anlässen geordnet. Wenn Sie ein bestimmtes Rezept (z.B. Stollen, Muffins, Brot) oder eine bestimmte Zutat (z.B. Dinkelmehl, Grieß, Schokolade) suchen, nutzen Sie einfach unsere Rezeptsuche.

124. Rezepte für Kinder

Datum: 2023-08-14

Rezepte für Kinder Unsere Rezepte sind nach Grundteigarten und Anlässen geordnet. Wenn Sie ein bestimmtes Rezept (z.B. Stollen, Muffins, Brot) oder eine bestimmte Zutat (z.B. Dinkelmehl, Grieß, Schokolade) suchen, nutzen Sie einfach unsere Rezeptsuche.

125. Frühstück & Brunch

Datum: 2023-08-14

Frühstück & Brunch Unsere Rezepte sind nach Grundteigarten und Anlässen geordnet. Wenn Sie ein bestimmtes Rezept (z.B. Stollen, Muffins, Brot) oder eine bestimmte Zutat (z.B. Dinkelmehl, Grieß, Schokolade) suchen, nutzen Sie einfach unsere Rezeptsuche.

126. Snacks & Aufstriche

Datum: 2023-08-14

Snacks & Aufstriche Unsere Rezepte sind nach Grundteigarten und Anlässen geordnet. Wenn Sie ein bestimmtes Rezept (z.B. Stollen, Muffins, Brot) oder eine bestimmte Zutat (z.B. Dinkelmehl, Grieß, Schokolade) suchen, nutzen Sie einfach unsere Rezeptsuche.

127. Adventskalender

Datum: 2023-08-14

Adventskalender In dieser Rubrik finden Sie gesammelt alle Rezepte aus unseren vergangenen Mein-Mehl-Adventskalendern. Wenn Sie ein bestimmtes Rezept (z.B. Stollen, Muffins, Brot) oder eine bestimmte Zutat (z.B. Dinkelmehl, Grieß, Schokolade) suchen, nutzen Sie einfach unsere Rezeptsuche. Nicht das

128. Waffelteig

Datum: 2023-08-14

Waffelteig Unsere Rezepte sind nach Grundteigarten und Anlässen geordnet. Wenn Sie ein bestimmtes Rezept (z.B. Stollen, Muffins, Brot) oder eine bestimmte Zutat (z.B. Dinkelmehl, Grieß, Schokolade) suchen, nutzen Sie einfach unsere Rezeptsuche.

129. Mehltyp

Datum: 2023-08-14

Info Mehr Infos finden Sie im ausführlichen Mehlguide. Mehltypen Die Mehltypenzahl steht auf fast jeder Mehltüte und gibt an, wie viel Mineralstoffe im Mehl stecken. Beim Mahlen werden alle Bestandteile des Korns (Mehlkörper, Randschichten und Keimling) in mehreren Durchgängen mehlfein zerklein

130. Schnellkurs Backen

Datum: 2023-08-14

Schnellkurs Backen Die meisten Gebäcke entstehen auf Basis von Weizen- oder Dinkelmehl. Emmer und Einkorn können zum Teil auch verwendet werden. Hier empfiehlt sich ein langsames herantasten, da ihre Backeigenschaften weniger ausgeprägt sind. Für Gebäcke auf Hefebasis oder mit Backpulver werd

131. Backen mit Kindern

Datum: 2023-08-14

Erwerben von Küchenkompetenzen: Abmessen und Zählen: z. B. Löffeln („Esslöffel“ oder „Teelöffel“) abmessen Aufteilen: z. B. Zutaten aufteilen Ausrollen: z. B. einen Teig mit einem Nudelholz ausrollen Bestreichen: z. B. Tomatensauce auf den Teig streichen Einpinseln: z. B. eine Backform mi

132. Brotbacken

Datum: 2023-08-14

Info Mehr Infos zu verschiedenen Brotsorten finden Sie im ausführlichen Brotguide. Brotbacken Grundlagenteige für Brot: Brotbacken ist eine Kunst für sich. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Brotteige herzustellen. Grundsätzlich gibt es Brotteige auf Hefebasis und Brotteige auf Sauerteigbasis.

133. Allergien/ Unverträglichkeiten

Datum: 2023-08-14

Infos Fachartikel ErnährungsUmschau: Weizen und Gluten - Technologische und gesundheitliche Aspekte Fachartikel ErnährungsUmschau: Lebensmittelallergene - Weizen und verwandte Getreide als Krankheitsursache – botanische Grundlagen sowie Lebensmittelallergene im Portrait - Allergien und Intole

134. Gesunde Ernährung mit Getreide

Datum: 2023-08-14

Gesunde Ernährung mit Getreide – ist das noch zeitgemäß? Widersprüchliche Ernährungsempfehlungen, unklare Studienlage, wechselnde Trends, publikumswirksam gestrickte Bestseller und nicht zuletzt der mediale Hype um die „richtige“ Ernährung – all das lässt Verbraucher verunsichert zurück. Anti-Weizen

135. Rezepte

Datum: 2023-08-14

Nicht das richtige Rezept gefunden? Unsere Rezeptsuche kann Ihnen vielleicht weiterhelfen. Rezepte Unsere Rezepte sind nach den Grundteigarten geordnet. Wenn Sie ein bestimmtes Rezept (z.B. Stollen, Muffins, Brot) oder eine bestimmte Zutat (z.B. Dinkelmehl, Grieß, Schokolade) suchen, nutzen Si

136. Brotgetreide

Datum: 2023-08-14

Links Fachartikel: Alte Weizenarten neu entdeckt, Ernährungsumschau 8/2016 Brotgetreide Ist die Rede von Brotgetreide, so sind damit Weizen, Dinkel und Roggen gemeint. Sie sind die Grundlagen der weltweit einmaligen deutschen Vielfalt an Brot- und Gebäcksorten. Da Weizen und Roggen zu den wich

137. Schnellkurs Kochen

Datum: 2023-08-14

Schnellkurs Kochen

138. Weizenmehl

Datum: 2023-08-14

Weizenmehl Die wundervolle Welt des Weizenmehls Weizenmehl: Bestseller und Alleskönner, Naturprodukt und Kulturgut, Grundpfeiler unserer Ernährung, Basis ungezählter Rezepte und in jedem Haushalt vorhanden. 63 Kilogramm Weizenmehl in Form von Brot, Kuchen und Gebäcken verzehrt der durchschnittlich

139. Glutenfreies Mehl

Datum: 2023-08-14

Glutenfreies Mehl Etwa ein Prozent der Menschen in Deutschland sind von der Autoimmunkrankheit Zöliakie betroffen. Der Kontakt mit dem in Getreide enthaltenen Klebereiweiß Gluten löst bei ihnen Entzündungen im Darm aus. Ganz auf Getreide verzichten müssen sie aber nicht. Da Zöliakie bishe

140. Roggenmehl

Datum: 2023-08-14

Roggenmehl Roggenmehl – der Rogg-Star unter den Brotgetreiden Wenn unser Brotgetreide eine Rockband wäre, wäre Roggen der heimliche Bandleader. Das Gründungsmitglied, das schon europaweit erfolgreich war, bevor der Weizen überhaupt seinen Siegeszug antrat. Er ist immer noch unverzichtbar, spielt i

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