Mehlblog


Wie das Glück in Kekse(n) kommt

„Ab und zu sollten wir auf unserer Jagd nach dem GLÜCK innehalten und einfach nur mal GLÜCKLICH sein!“ Das ist das Motto von Viktoria Brauch. Und sie...

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Hamsterkäufe: Wieviel Lebensmittel brauchen wir wirklich, z.B. für eine 2-wöchige Quarantäne?

Seitdem das neuartige Coronavirus auch in Deutschland aufgetreten ist und Erkrankte sowie deren enge Kontaktpersonen in Quarantäne verbleiben müssen,...

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Gesund ins neue Jahr starten mit Roggensauerteigbrot

Wer kennt sie nicht: Die guten Vorsätze fürs neue Jahr! Ganz oben auf der Liste steht häufig der Wunsch, sich gesünder zu ernähren. Und damit liegen...

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Zum Tag des Butterbrotes Brotvielfalt genießen: Von der schlichten Butterstulle bis zum Deluxe-Sandwich

Am 27. September ist Tag des Deutschen Butterbrotes! Seit 1999 ist immer der letzte Freitag im September dem Butterbrot gewidmet. Und so feiern wir...

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News


Am 7. März ist Tag der Cerealien!

Frühstückscerealien sind in aller Munde! Müslis, Flakes & Co - zurecht beliebt und ein gesundes Frühstück? Oder doch, wie vielfach diskutiert, eher...

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Brot des Jahres: Roggenvollkornbrot

Roggenvollkornbrot ist das Brot des Jahres 2020, wie die das Deutsche Brotinstitut in Berlin kürzlich bekannt gegeben hat! Roggenvollkornbrot schmeckt...

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Blick hinter die Kulissen von Müllern, Mehl und Mühlen auf Instagram

Wie sieht eigentlich die Arbeit in einer modernen Mühle aus? Was machen Müller den ganzen Tag? Was bedeutet Type? Wie viele Getreidekörner braucht es...

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Tag des Griesgrams oder: Was hat Zähneknirschen mit Grieß zu tun?

Jährlich wird am 29. Januar in den USA der Curmudgeons Day gefeiert – der Tag des Griesgrams. Er geht auf den berühmten Entertainer W.C. Fields...

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Instagram meinmehl

INSTAGRAM MEIN MEHL

Schau vorbei, staune und backe mit! Auf unserem Instagramkanal gibt es viel zu entdecken zu Mehl, Mühlen und Müllern. mehr

Getreide

Getreide

Getreidearten

Zum Getreide zählen insgesamt sieben Pflanzenarten aus der Familie der Süßgräser: Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Hirse, Reis und Mais. Die drei Hauptgetreide Reis, Mais und Weizen decken 50 Prozent des weltweiten Nahrungsbedarfs. Heute stellen Weizen, Gerste, Roggen und Mais den Schwerpunkt des ...
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Ernährung

ERNÄHRUNG

Was steckt im Korn?

Getreide zählt zu den wichtigsten Nahrungsmittel überhaupt. Jeder Kulturraum hat „sein“ traditionelles Getreide. In Asien ist es der Reis, in Südamerika Mais, in Afrika Hirse und in Europa und Nordamerika sind es vor allem die Brotgetreide Weizen und Roggen.
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Mehl-O-Meter

Es muss nicht immer 405 sein - unser digitales Mehl-O-Meter hilft Ihnen, die richtige Mehltype zu finden! Hier finden Sie hilfreiche Infos und Tipps zu allen gängigen Typen und Teigen...
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Mehl-O-Meter

Mehl

Mehltypen

Die Mehltypenzahl steht auf fast jeder Mehltüte und gibt an, wie viel Mineralstoffe im Mehl stecken. Beim Mahlen werden alle Bestandteile des Korns (Mehlkörper, Randschichten und Keimling) in mehreren...
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Mehl

Backen & Kochen

Schnellkurs Backen

Die meisten Gebäcke entstehen auf Basis von Weizen- oder Dinkelmehl. Emmer und Einkorn können zum Teil auch verwendet werden. Hier empfiehlt sich ein langsames herantasten, da ihre Backeigenschaften...
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Backend & Kochen