Mehlblog
Was passiert wenn eine Getreideversteherin und ein Brotpapst zusammenarbeiten? Ein Brotbackbuch der Extraklasse!
Plötzblog-Betreiber Lutz Geißler und Müllerin Monika Drax erklären in ihrem gemeinsamen Brotbackbuch wie Backen mit Vollkorn gelingt. Wir haben für...
weiterlesenKennzeichnungspflicht und 'Bäcker-Prozente'
Beim Lebensmitteleinkauf sorgt der Blick auf die Zutatenliste nicht selten für Verwirrung. So zum Beispiel beim Brotkauf, wenn bei einem...
weiterlesenMüllerinnen und Müller von heute
Woran denken Sie, wenn Sie die Worte Mühle oder Müller hören? Eine idyllische, klappernde Mühle am rauschenden Bach? An einen typisch deutschen...
weiterlesenMüller-Azubi abroad - Paul in Brasilien
'Das Wandern ist des Müllers Lust' galt nicht nur früher. Gelernte Müllerinnen und Müller haben viele Möglichkeiten der beruflichen Weiterentwicklung....
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News
Am 20. September ist auch Weltkindertag
Am 20. September? War der nicht schon am 1. Juni? Woher die Verwirrung um das Datum kommt, erklären wir in diesem Beitrag. Dazu gibt es Tipps zu...
weiterlesenAm 31. Juli ist Tag des Himbeerkuchens!
Himbeeren haben hierzulande von Juni bis September Saison. Kein Wunder, dass wir die kleinen Früchte mit sommerlichem Genuss verbinden! Passend zum...
weiterlesenAm 7. Juli ist Tag der Schokolade!
Schokolade wird so einiges nachgesagt: Ihr Verzehr soll glücklich machen und sogar gesundheitsfördernd sein. Eines steht aber ganz sicher fest:...
weiterlesenSind die leckeren Amerikaner eigentlich Deutsche?
Sie sind rund, fluffig und meist mit Zuckerguss und Kuvertüre überzogen - die Amerikaner. Aber wieso heißen die Amerikaner eigentlich Amerikaner? Zum...
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ERNÄHRUNG
Was steckt im Korn?
Getreide zählt zu den wichtigsten Nahrungsmittel überhaupt. Jeder Kulturraum hat „sein“ traditionelles Getreide. In Asien ist es der Reis, in Südamerika Mais, in Afrika Hirse und in Europa und Nordamerika sind es vor allem die Brotgetreide Weizen und Roggen.
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Getreide
Getreidearten
Zum Getreide zählen insgesamt sieben Pflanzenarten aus der Familie der Süßgräser: Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Hirse, Reis und Mais. Die drei Hauptgetreide Reis, Mais und Weizen decken 50 Prozent des weltweiten Nahrungsbedarfs. Heute stellen Weizen, Gerste, Roggen und Mais den Schwerpunkt des ...
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Mehl
Typenlehre
Die Mehltypenzahl steht auf fast jeder Mehltüte und gibt an, wie viel Mineralstoffe im Mehl stecken. Beim Mahlen werden alle Bestandteile des Korns (Mehlkörper, Randschichten und Keimling) in mehreren...
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Leserrezepte gesucht.
Werden Sie selbst RezeptredakteurIn und senden Sie uns Ihr Lieblingsrezept am besten mit Foto(s), unter dem Stichwort Leserrezepte zu. Ihr Rezept wird unter Ihrem Namen veröffentlicht.