Mehlblog

Sicher backen in der Weihnachtszeit - Finger weg vom rohen Teig

Wer nascht nicht gern vom leckeren, rohen Plätzchenteig? Jeder! Dass Plätzchenteig krank machen kann, wissen nur wenige. Deshalb lieber Finger weg vom...

Faktencheck Weizen - Macht das Getreide wirklich dick, dumm und träge?

Gerade ist die Weizenernte in Deutschland in vollem Gange. Im Durchschnitt werden jährlich 24 Millionen Tonnen des wertvollen Getreides vom Feld...

Darf Brot in den Kühlschrank? 10 Mythen und Wahrheiten rund um das Nahrungsmittel

Verursacht ofenfrisches Brot Bauschmerzen? Ist dunkles gesünder? Und kann man Brotschimmel einfach abschneiden? Zu diesen und weiteren Mythen hat...

DIY-Trend Seitan: Fleischersatz aus Mehl selbst machen – so geht’s!

Selbermachen, Do it yourself, kurz DIY ist seit Jahren in. Nähen, Basteln, Heimwerken, Gärtnern, Haltbarmachen, Kochen und Backen erfreuen sich...

News

Prähistorischen Küche: Unreifer Dinkel – sogenannter Grünkern – war bereits den Kelten bekannt

Was haben unsere Vorfahren wohl gegessen? Antworten darauf fanden Forscher der Uni Hohenheim bei einer archäologischen Grabung in einer Keltensiedlung...

Am 7. März ist Tag der Cerealien!

Frühstückscerealien sind in aller Munde! Müslis, Flakes & Co - zurecht beliebt und ein gesundes Frühstück? Oder doch, wie vielfach diskutiert, eher...

Brot des Jahres: Roggenvollkornbrot

Roggenvollkornbrot ist das Brot des Jahres 2020, wie die das Deutsche Brotinstitut in Berlin kürzlich bekannt gegeben hat! Roggenvollkornbrot schmeckt...

Blick hinter die Kulissen von Müllern, Mehl und Mühlen auf Instagram

Wie sieht eigentlich die Arbeit in einer modernen Mühle aus? Was machen Müller den ganzen Tag? Was bedeutet Type? Wie viele Getreidekörner braucht es...

MEIN MEHL AUF FACEBOOK

Schau vorbei, staune und backe mit! Auf unserer neuen Facebook-Seite gibt es viele leckere Rezepte und allerhand Wissenswertes rund um den Backgrundstoff Mehl zu entdecken! mehr

Zum Getreide zählen insgesamt sieben Pflanzenarten aus der Familie der Süßgräser: Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Hirse, Reis und Mais. Die drei Hauptgetreide Reis, Mais und Weizen decken 50 Prozent des weltweiten Nahrungsbedarfs. Heute stellen Weizen, Gerste, Roggen und Mais den Schwerpunkt des ...
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ERNÄHRUNG

Was steckt im Korn?

Getreide zählt zu den wichtigsten Nahrungsmittel überhaupt. Jeder Kulturraum hat „sein“ traditionelles Getreide. In Asien ist es der Reis, in Südamerika Mais, in Afrika Hirse und in Europa und Nordamerika sind es vor allem die Brotgetreide Weizen und Roggen.
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Mehl-O-Meter

Es muss nicht immer 405 sein - unser digitales Mehl-O-Meter hilft Ihnen, die richtige Mehltype zu finden! Hier finden Sie hilfreiche Infos und Tipps zu allen gängigen Typen und Teigen...
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Mehl

Mehltypen

Die Mehltypenzahl steht auf fast jeder Mehltüte und gibt an, wie viel Mineralstoffe im Mehl stecken. Beim Mahlen werden alle Bestandteile des Korns (Mehlkörper, Randschichten und Keimling) in mehreren...
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Backen & Kochen

Wie gelingt ein Sauerteigbrot? Welches Mehl nehme ich für den perfekten Spätzleteig? Hilfreiche Tipps und Tricks rund ums Backen und Kochen mit Mehl und anderen Mahlerzeugnissen findest Du hier.

Und natürlich haben wir für Dich auch leckere Rezeptideen zusammengestellt. Zur Rhabarber-Saison empfehlen wir unsere fruchtig-leckere Rhabarber-Himbeer-Tarte!

Zum Rezept