Wusstest Du schon?
Für Spätzle- und Pastateige benötigt man einen kochfesten Teig.
Wusstest Du schon?
Mehl und Mahlerzeugnisse richtig aufbewahren.
Wusstest Du schon?
Die Mehltypenzahl steht auf fast jeder Mehltüte.
Wusstest Du schon?
Muss man Mehl sieben?
Hier geht's…
Weizenmehl
Die wundervolle Welt des Weizenmehls
Weizenmehl: Bestseller und Alleskönner, Naturprodukt und Kulturgut, Grundpfeiler unserer Ernährung, Basis ungezählter Rezepte und in jedem Haushalt vorhanden. 63 Kilogramm Weizenmehl in Form von Brot, Kuchen und Gebäcken verzehrt der…
Wusstest Du schon?
Für Spätzle- und Pastateige benötigt man einen kochfesten Teig.
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Mehr Infos finden Sie im ausführlichen Mehlguide.
Info
Mehltypen
Die Mehltypenzahl steht auf fast jeder Mehltüte und gibt an, wie viel Mineralstoffe im Mehl stecken.
Beim Mahlen werden alle Bestandteile des Korns (Mehlkörper, Randschichten und Keimling) in mehreren Durchgängen mehlfein…
Couscous / Graupen / Bulgur / Polenta
Woraus und wie werden Graupen, Couscous, Bulgur und Polenta eigentlich hergestellt? Was sind wichtige Unterschiede und welche Rezepte funktionieren mit diesen Mahlerzeugnissen? Findet es jetzt heraus!
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Mehl-O-Meter
Es muss nicht immer 405 sein ...…
Wir über uns – Der Verband Deutscher Mühlen
Mein-Mehl.de ist ein Projekt des Verbandes Deutscher Mühlen (VDM). Im VDM haben sich große und kleine, handwerkliche und industrielle Mühlenunternehmen aus ganz Deutschland zusammengeschlossen, um ihre gemeinsamen Interessen voranzubringen. Rund 6.000…
Brotrezepte
Unsere Rezepte sind nach Grundteigarten und Anlässen geordnet. Wenn Sie ein bestimmtes Rezept (z.B. Stollen, Muffins, Brot) oder eine bestimmte Zutat (z.B. Dinkelmehl, Grieß, Schokolade) suchen, nutzen Sie einfach unsere Rezeptsuche.
Strudelteig
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Rührteig
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Quark-Öl-Teig
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Mürbeteig
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Hefeteig süß
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Hefeteig herzhaft
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Biskuitteig
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Baiserteig
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Nudelteig
Nudeln gibt es in gefühlt Tausend Varianten. Lange, kurze, dünne, dicke. Nudelteig kann auch ausgestochen und gefüllt werden.
Unserer Mehlempfehlung: Klassische Pasta wird aus Hartweizengrieß hergestellt. Für die Herstellung im Haushalt empfiehlt sich ein spezielles Nudelmehl oder…
Spätzle-Teig
Spätzle, die Spezialität aus Schwaben, lassen sich in unzähligen Variationen genießen. Ob klassisch als Käsespätzle, als Auflauf oder als Beilage zu Gulasch – selbst gemacht schmecken sie einfach am besten.
Unserer Mehlempfehlung: Im gut sortierten Handel gibt es extra…
Adventskalender 2020
2020 dreht sich bei uns alles um Getreide und Pseudogetreide. Spannende Infos zu bekannten und weniger bekannten pflanzlichen Nährstoffpaketen erwarten Euch sowie dazu passende Rezeptideen.
