Brotrezepte

Unsere Rezepte sind nach Grundteigarten und Anlässen geordnet. Wenn Sie ein bestimmtes Rezept (z.B. Stollen, Muffins, Brot) oder eine bestimmte Zutat (z.B. Dinkelmehl, Grieß, Schokolade) suchen, nutzen Sie einfach unsere Rezeptsuche.

19.12.2019

Roggenbrot

Dieses herzhafte Roggenbrot mit selbst hergestelltem Sauerteig stammt von unserer Müllerin Monika Drax!

Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten, zusätzliche Gehzeit: 1 Stunde 20 Minuten

Schwierigkeitsgrad: fortgeschritten

Besonderheit: vegan

20.08.2019

Hamburger Brötchen oder Burger-Buns

16.01.2019

Quark-Schokobrötchen

Eingereicht von Gero Reimers.

20.10.2018

Dinkelbrötchen

04.10.2018

Einkorn-Hafer-Brot

Ein sehr lang frisch und saftig bleibendes, nahrhaftes Brot mit einem außerordentlich milden, leicht süßlichen Geschmack und kleinporiger Krume. Es wird über lange Zeit im Holzrahmen gebacken, kann aber auch bei doppelter Teigmenge in der gleichen Zeit in einer 1 kg-Stahlform (ca. 22 × 10 × 9 cm) gebacken werden. Der Holzrahmen verlängert die stofflichen Umwandlungsprozesse im Teig beim Backen und verändert damit auch den Brotgeschmack.

29.06.2018

Schokobrot

Eingereicht von Cornelia Götz.

22.06.2018

Knäckebrot

Zubereitungszeit: 1 Stunde (plus ggf. 1 Stunde Ruhezeit)

Schwierigkeitsgrad: leicht

07.03.2018

Einfaches Vollkornbrot

Eingereicht von Gerlinde Meybohm.

Zubereitungszeit: 20 Minuten (fertig nach 1 Stunde plus Zeit zum Gehen)

Schwierigkeitsgrad: leicht

07.03.2018

Klassisches Weizen-Roggen-Brot

Eingereicht von Inge Wagener.

Zubereitungszeit: ½ Stunde (fertig nach 2½ Stunden)

Schwierigkeitsgrad: leicht

07.03.2018

Pane Tuscana

Eingereicht von Amir Marali.

Zubereitungszeit: 40 Minuten (fertig nach 3 Stunden plus 9 Stunden Gehzeit)

Schwierigkeitsgrad: leicht

07.03.2018

Dinkel-Hefebrot

Eingereicht von Sven Kelpin.

Zubereitungszeit: 25 Minuten (fertig nach 2 Stunden)

Schwierigkeitsgrad: mittel

15.08.2017

Dinkelkörnerbrot

Volle Kornkraft voraus!

31.07.2017

Flockenfladenbrot

14.09.2016

Rezeptbeispiel für Brot mit Flüssigsauerteig

14.09.2016

Schwäbische Walnusszöpfle

14.09.2016

Roggenvollkorn(mehl)brot

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