Brotgetreide, Pseudogetreide, Getreideart, Getreidesorte – was ist was?

Getreidewissen

Was sind Getreidearten und was Getreidesorten? Warum werden Weizen und Roggen als Brotgetreide bezeichnet?

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Weizen

Brotgetreide

Die unangefochtene Nr. 1 hierzulande und ein echter Alleskönner!

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Roggen

Brotgetreide

Ein echter Rogg-Star. Er macht erst die berühmte deutsche Brotvielfalt möglich.

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Dinkel & Grünkern

Urgetreide

Das Schwabenkorn ist voll im Trend.

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Einkorn & Emmer

Urgetreide

Die Vorfahren von Weich- und Hartweizen sorgen für Abwechslung auf Teller und Acker.

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Alte Getreide

Urgetreide

Erfahrt mehr zu Khorasan, Waldstaudenroggen & Co.!

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Hartweizen

Weitere Getreidearten

Ohne Hartweizen, keine Nudeln! Warum das so ist …

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Hafer

Weitere Getreidearten

Hafer - ein echtes Kraftpaket. Was das Getreide auszeichnet…

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Gerste

Weitere Getreidearten

Als Graupen und Grütze erfährt sie ein Comeback ...

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Reis

Glutenfreies Getreide

Der Weizen Asiens mit 100.000 Sorten …

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Mais

Glutenfreies Getreide

Ein wahrer Riese unter den Getreidepflanzen.

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Hirse

Glutenfreies Getreide

Mensch und Hirse verbindet eine lange Geschichte.

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Wie ist der Mensch aufs Getreide gekommen?

23.11.2022

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Schmeckt moderner Weizen weniger gut?

15.05.2022

Modernem Weizen eilt ein schlechter Ruf voraus: Er soll weniger bekömmlich sein als alte Weizensorten oder nahe verwandte Arten wie Dinkel, Emmer und Einkorn. Schmeckt moderner Weizen auch schlechter?

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Was ist Dinkelweizen?

01.06.2022

Im Kleingedruckten auf manchen Verpackungen von Dinkelmehl, Dinkelnudeln oder Dinkelflocken finden sich seit kurzem Bezeichnungen wie „Dinkelweizen“ oder „Dinkel (Weizen)“. Was ist passiert?

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Buchweizen – trendiges Lebensmittel und Retter der Artenvielfalt:

03-01-2022

Buchweizen erwacht aus dem Dornröschenschlaf.

 

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Buchweizen

Pseudogetreide

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Pseudogetreide

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Pseudogetreide

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