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Mehlblog


Müllerinnen und Müller von heute

Woran denken Sie, wenn Sie die Worte Mühle oder Müller hören? Eine idyllische, klappernde Mühle am rauschenden Bach? An einen typisch deutschen...

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Müller-Azubi abroad - Paul in Brasilien

'Das Wandern ist des Müllers Lust' galt nicht nur früher. Gelernte Müllerinnen und Müller haben viele Möglichkeiten der beruflichen Weiterentwicklung....

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Unbekannte Mühlenschätze: Musmehl

Ob regionale Spezialität, in Vergessenheit geraten oder hierzulande neu: Wir stellen Ihnen Mehle und Mühlenprodukte vor, die Sie unbedingt...

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Unbekannte Mühlenschätze: Kichererbsenmehl

Klein, rund, gesund: Die Kichererbse erfreut sich weltweiter Beliebtheit! Zum heutigen internationalen Falafel-Tag stellen wir Ihnen nicht nur die...

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News


Am 31. Juli ist Tag des Himbeerkuchens!

Himbeeren haben hierzulande von Juni bis September Saison. Kein Wunder, dass wir die kleinen Früchte mit sommerlichem Genuss verbinden! Passend zum...

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Am 7. Juli ist Tag der Schokolade!

Schokolade wird so einiges nachgesagt: Ihr Verzehr soll glücklich machen und sogar gesundheitsfördernd sein. Eines steht aber ganz sicher fest:...

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Sind die leckeren Amerikaner eigentlich Deutsche?

Sie sind rund, fluffig und meist mit Zuckerguss und Kuvertüre überzogen - die Amerikaner. Aber wieso heißen die Amerikaner eigentlich Amerikaner? Zum...

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WM-Spezial: Die koreanische Küche

Am Mittwoch spielt die deutsche Nationalelf ihr letztes Vorrundenspiel gegen Südkorea. In den vergangenen zwei Wochen haben wir mit Ihnen bereits...

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Ernährung

ERNÄHRUNG

Was steckt im Korn?

Getreide zählt zu den wichtigsten Nahrungsmittel überhaupt. Jeder Kulturraum hat „sein“ traditionelles Getreide. In Asien ist es der Reis, in Südamerika Mais, in Afrika Hirse und in Europa und Nordamerika sind es vor allem die Brotgetreide Weizen und Roggen.
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Getreide

Getreide

Getreidearten

Zum Getreide zählen insgesamt sieben Pflanzenarten aus der Familie der Süßgräser: Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Hirse, Reis und Mais. Die drei Hauptgetreide Reis, Mais und Weizen decken 50 Prozent des weltweiten Nahrungsbedarfs. Heute stellen Weizen, Gerste, Roggen und Mais den Schwerpunkt des ...
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Mehl

Typenlehre

Die Mehltypenzahl steht auf fast jeder Mehltüte und gibt an, wie viel Mineralstoffe im Mehl stecken. Beim Mahlen werden alle Bestandteile des Korns (Mehlkörper, Randschichten und Keimling) in mehreren...
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Mehl
Leserrezepte gesucht

Leserrezepte gesucht.

Werden Sie selbst RezeptredakteurIn und senden Sie uns Ihr Lieblingsrezept am besten mit Foto(s), unter dem Stichwort Leserrezepte zu. Ihr Rezept wird unter Ihrem Namen veröffentlicht.

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