Clean Eating versus Fast Food: Am 22. August gewinnt - zumindest in Großbritannien - das Fast Food, denn es ist "National Burger Day". Keine Frage, gesunde Ernährung ist wichtig. Hin und wieder genussvoll und in Maßen "sündigen" aber auch. Und welches Soul-Food eignet sich hierfür besser als der…
Für das Brühstück alle Zutaten in eine große Schüssel geben und mit kochend heißem Wasser übergießen. Mit einem Scheebesen klumpenfrei verrühren und auskühlen lassen.
Für den Hauptteig in einer Rührschüssel die Hefe in Wasser auflösen und alle weiteren Zutaten zugeben. Das abgekühlte Brühstück…
Zum Abschluss unserer 4-teiligen Diätserie geht es heute um die etwas skurrile Sheperd’s Diät und die mediterrane Diät. Außerdem stellen wir euch die Planet Friendly Diät genauer vor. Mit kleinen Ernährungsumstellungen kann jeder etwas für den Planeten tun, sozusagen ein…
Und weiter geht es mit unserer vierteiligen Serie zu aktuellen Diät-Trends. Mit Ostern ist die traditionelle christliche Fastenzeit zwar schon beendet, generell gelten Frühjahr und Herbst als klassische Fastenzeiten und neuere Formen wie das intermittierende Fasten können das ganze Jahr über…
Produkte
Mehl und Mahlerzeugnisse begegnen uns tagtäglich – egal ob als frisch duftende Brötchen und Croissants am Morgen, als Sandwich oder Müsli für die Pause im Büro oder als Spaghetti al dente beim Lieblingsitaliener. Grundlage für all diese köstlichen Momente sind verschiedene Mehlsorten und…
Im ersten Teil haben wir die ketogene, karnivore und Paleo-Diät genauer unter die Lupe genommen. Heute stehen Dr. Gundry, FODMAP und ATI-Diäten im Fokus. Immer wieder gibt es den Trend, einzelne (pflanzliche) Inhaltsstoffe für mögliche Unverträglichkeiten und gesundheitliche Auswirkungen…
Irrtümer über Mehl
Mehl muss gesiebt werden, Weizenmehl Type 405 enthält keine Nährstoffe - Was ist dran an solchen Weisheiten? Wir machen uns auf die Spur und klären an dieser Stelle Ernährungsmythen rund um Mehl, Mahlprodukte und Lebensmittel aus Mehl.
Haben Sie eine spannende Frage zum…
Mühlen und Mühlenstruktur in Deutschland
Insgesamt gibt es in Deutschland heute 550 produzierende Mühlenbetriebe, 196 davon vermahlen mehr als 1.000 Tonnen Getreide im Jahr. Die 13 größten Mühlenbetriebe in Deutschland decken mehr als 40 Prozent des Marktes ab. Die 60 größten Mühlenbetriebe…
Getreide-Inhaltsstoffe: Was steckt im Korn?
Getreide zählt zu den wichtigsten Nahrungsmittel überhaupt. Jeder Kulturraum hat „seine“ traditionelle Getreideart. In Asien ist es der Reis, in Südamerika Mais, in Afrika Hirse und in Europa und Nordamerika sind es vor allem die Brotgetreide Weizen und…
Alle Jahre wieder werden zu Beginn des Jahres gute Vorsätze gefasst. Sich gesünder ernähren oder überflüssige Pfunde loswerden gehören ganz vorn dazu, wie in der aktuellen Forsa-Umfrage für 2019 ersichtlich ist (Link s. u.). Kein Wunder also, dass einschlägige Medien wieder von allerlei…
Brot-Diät – Abnehmen mit Brot, geht das überhaupt?
Paleo, Dukan, No Carb, Low Carb, oder doch Basenkost, Vegan, High Carb: Im Dschungel der Trends gibt es unzählige Diäten und Ernährungsweisen. Jede gibt vor, den wahren Weg zum Traumgewicht zu kennen. Studien belegen jedoch: Die Ernährungsweise…
Kontakt
Verband Deutscher Mühlen e.V. Neustädtische Kirchstraße 7 A 10117 Berlin T 030 2123369-0 F 030 2123369-99 E meinung@mein-mehl.de
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In den USA wird im März der ‘National Flour Month’, der ‘Monat des Mehls’ ausgerufen. Auch wir wollen den März zum Anlass nehmen, uns mit diesem einzigartigen Produkt zu befassen: Wie wird es hergestellt? Was sind die Typen und wieso gibt es so viele unterschiedliche Mehltypen in Deutschland? Wie…
Aufbewahrung
Wenn beim Backen und Kochen nicht das ganze Kilo Mehl auf einmal verbraucht wird, das Müsli oder der Grieß nicht innerhalb kürzester Zeit gegessen ist, stellt sich die Frage nach der richtigen Aufbewahrung.
Die meisten Mahlerzeugnisse lassen sich in der Regel gut aufbewahren. Trotzdem…
Erwerben von Küchenkompetenzen:
Abmessen und Zählen: z. B. Löffeln („Esslöffel“ oder „Teelöffel“) abmessen Aufteilen: z. B. Zutaten aufteilen Ausrollen: z. B. einen Teig mit einem Nudelholz ausrollen Bestreichen: z. B. Tomatensauce auf den Teig streichen Einpinseln: z. B. eine Backform…
Getreide in der Entwicklungsgeschichte des Menschen
Die Entwicklung des Menschen vom Jäger und Sammler hin zum sesshaften Ackerbauern wird eng mit der Kultivierung lagerfähiger und haltbarer Pflanzen, wie dem Getreide, verknüpft. Nicht ohne Grund finden sich immer wieder Hinweise darauf, dass…
Zu Ehren der Pistazie wird heute in den USA der National Pistachio Day gefeiert. Wie es zu diesem Tag kam und warum er gerade am 26. Februar begangen wird, ist unbekannt. Macht aber nichts, denn die kleinen grünen Steinfrüchte überzeugen auch so! Richtig gelesen, Steinfrüchte: Bei Pistazien handelt…
Datenschutzerklärung
Vielen Dank für Ihren Besuch auf unsere Webseite. Der Schutz Ihrer Privatsphäre bei der Nutzung dieser Webseite ist dem Verband Deutscher Mühlen e.V. als Betreiber sehr wichtig. Es ist für uns selbstverständlich, die datenschutzrechtlichen Bedingungen zu kennen und…
Eingereicht von Christina Pabsch.
Die Form ausfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Mandarinen gut abtropfen lassen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eiweiß mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen. In einer weiteren Schüssel Butter und Zucker schaumig schlagen, Eigelbe zugeben und…
Adventskalender 2019
In unserem Adventskalender 2019 findest Du kreative Rezepte, hilfreiche Tipps und Tricks zum Kochen und Backen im Advent, sowie spannende Wissenshappen!
