{"id":218,"date":"2019-12-10T10:25:50","date_gmt":"2019-12-10T09:25:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mein-mehl.de\/mehlometer\/?p=218"},"modified":"2020-03-19T10:56:33","modified_gmt":"2020-03-19T09:56:33","slug":"brandteig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mein-mehl.de\/mehlometer\/teige\/brandteig\/","title":{"rendered":"Brandteig"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"218\" class=\"elementor elementor-218\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-section-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-96542f7 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"96542f7\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-row\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-73fe334\" data-id=\"73fe334\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-column-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-956e7f5 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"956e7f5\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Brandteig<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-895beed elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"895beed\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-text-editor elementor-clearfix\">\n\t\t\t\t<p>Brandteig, auch bekannt als \u201eBrandmasse\u201c oder \u201eBr\u00fchmasse\u201c, gelingt am besten mit einem Weizenmehl Type 405 oder 550, oder mit einem Dinkelmehl Type 630. Das Ganze hei\u00dft so, weil die Basismasse aus Mehl und\/oder St\u00e4rke, Fett und Fl\u00fcssigkeit bis zur Gerinnung des Mehleiwei\u00dfes erhitzt \u2013 bzw. \u201eabger\u00f6stet\u201c oder \u201eabgebrannt\u201c \u2013 wird, bevor Ei zugegeben wird. \u201eBrandteig\u201c ist bei vielen nicht so bekannt \u2013 die Endprodukte schon: Windbeutel, Spritzkuchen, Krapfen, Kl\u00f6\u00dfe, Churros und Tortenb\u00f6den sind oft aus Brandteig.<\/p>\n<p>Hier gibt\u2019s weitere Infos zum <a href=\"https:\/\/www.mein-mehl.de\/backen-kochen\/schnellkurs-backen\/brandteig\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Grundteig<\/a>&nbsp;und praktische Tipps.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Brandteig Brandteig, auch bekannt als \u201eBrandmasse\u201c oder \u201eBr\u00fchmasse\u201c, gelingt am besten mit einem Weizenmehl Type 405 oder 550, oder mit einem Dinkelmehl Type 630. Das Ganze hei\u00dft so, weil die Basismasse aus Mehl und\/oder St\u00e4rke, Fett und Fl\u00fcssigkeit bis zur Gerinnung des Mehleiwei\u00dfes erhitzt \u2013 bzw. \u201eabger\u00f6stet\u201c oder \u201eabgebrannt\u201c \u2013 wird, bevor Ei zugegeben wird. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mein-mehl.de\/mehlometer\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/218"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mein-mehl.de\/mehlometer\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mein-mehl.de\/mehlometer\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mein-mehl.de\/mehlometer\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mein-mehl.de\/mehlometer\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=218"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.mein-mehl.de\/mehlometer\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/218\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":694,"href":"https:\/\/www.mein-mehl.de\/mehlometer\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/218\/revisions\/694"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mein-mehl.de\/mehlometer\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=218"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mein-mehl.de\/mehlometer\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=218"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mein-mehl.de\/mehlometer\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=218"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}