{"id":418,"date":"2020-03-11T13:37:43","date_gmt":"2020-03-11T12:37:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mein-mehl.de\/mehlometer\/?page_id=418"},"modified":"2020-03-23T17:02:10","modified_gmt":"2020-03-23T16:02:10","slug":"dinkel-gruenkern-urgetreide","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.mein-mehl.de\/mehlometer\/dinkel-gruenkern-urgetreide\/","title":{"rendered":"Dinkel , Gr\u00fcnkern &#038; Urgetreide"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"418\" class=\"elementor elementor-418\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-section-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-f3f7977 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"f3f7977\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-row\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-9f6a11e\" data-id=\"9f6a11e\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-column-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bca991a elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"bca991a\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Dinkel, Gr\u00fcnkern & Urgetreide<\/h2>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-47f2bac elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"47f2bac\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-text-editor elementor-clearfix\">\n\t\t\t\t<p>Auch Dinkel, Emmer und Einkorn z\u00e4hlen zu den Weizenarten.<\/p><p>Laut Bundessortenamt sind in Deutschland aktuell 16 Dinkelsorten zugelassen, die meist zu Dinkelmehl Type 630 oder Type 1050, Dinkelvollkornmehl und -vollkornschrot verarbeitet werden. Dar\u00fcber hinaus stellen M\u00fchlen weitere Dinkelmehle ohne Typisierung her.<br \/>Auch f\u00fcr Emmer-, Einkorn- oder Gr\u00fcnkernmehl gibt es keine Typisierung in der DIN-Norm. (Gr\u00fcnkern ist unreif (fachsprachlich milchreif) geernteter und anschlie\u00dfend gedarrter Dinkel.) Insgesamt sind in Deutschland drei Sorten Emmer und 3 Sorten Einkorn im Anbau, die haupts\u00e4chlich zu Vollkornmehlen vermahlen werden.<\/p><p>Dinkelmahlerzeugnisse k\u00f6nnen wie Weizenmahlerzeugnisse verwendet werden. Das Backen mit Emmer und Einkorn erfordert etwas \u00dcbung. Gut gelingen Teige f\u00fcr weniger volumin\u00f6se Geb\u00e4cke, etwa Waffeln, Pfannkuchen oder M\u00fcrbteige.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dinkel, Gr\u00fcnkern &#038; Urgetreide Auch Dinkel, Emmer und Einkorn z\u00e4hlen zu den Weizenarten. Laut Bundessortenamt sind in Deutschland aktuell 16 Dinkelsorten zugelassen, die meist zu Dinkelmehl Type 630 oder Type 1050, Dinkelvollkornmehl und -vollkornschrot verarbeitet werden. Dar\u00fcber hinaus stellen M\u00fchlen weitere Dinkelmehle ohne Typisierung her.Auch f\u00fcr Emmer-, Einkorn- oder Gr\u00fcnkernmehl gibt es keine Typisierung in [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mein-mehl.de\/mehlometer\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/418"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mein-mehl.de\/mehlometer\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mein-mehl.de\/mehlometer\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mein-mehl.de\/mehlometer\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mein-mehl.de\/mehlometer\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=418"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/www.mein-mehl.de\/mehlometer\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/418\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":748,"href":"https:\/\/www.mein-mehl.de\/mehlometer\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/418\/revisions\/748"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mein-mehl.de\/mehlometer\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=418"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}