Rezept Dezember 2011

Kräutersterne-Tarte

Zutaten für 8 Stücke

Tarte:
300 g Weizenmehl Type 405
150 g weiche Butter
½ TL Salz
70 ml kaltes Wasser

Guss:
75 g gehackte Kräuter (Gartenkräuter und provenzalische Kräuter gemischt), frisch oder tiefgekühlt
1 bis 2 durchgepresste Knoblauchzehen
75 g Doppelrahmfrischkäse
50 g fein geriebener Gouda
1 EL Rapsöl
1 Ei
Salz, Pfeffer
Zitronensaft
Kirschtomaten und Kräuter für die Dekoration

Zubereitung

Teig zubereiten. Ca. 100 g abteilen, beide Teigteile zu Kugeln formen und ½ Stunde kühlen. Die Zutaten für den Guss verrühren und abschmecken. Die große Teigkugel ausrollen und eine Tarteform (ca. 26 cm Durchmesser) damit auslegen. Einen kleinen Rand von 1,5 cm an den Seiten hochziehen. Die kleine Teigkugel ausrollen und jeweils 8 große und 8 kleine Sterne ausstechen, dabei die kleinen Sterne in die Mitte der großen legen und etwas festdrücken. Den Guss einfüllen und glattstreichen. Die Sterne  gleichmäßig um den äußeren Rand der Tarte verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C 15 Minuten auf der mittleren Schiene, dann weitere 15 Minuten auf der untersten Schiene fertig backen. Tarte etwas abkühlen lassen und mit Tomaten und Kräutern garnieren. In Stücke schneiden und lauwarm servieren.

Pro Portion 360 kcal/1500 kJ

Foto: GMF/VDM